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诗文 卤水牛肉
释义
卤水牛肉的做法
“下酒好菜,配面条也行”

食材明细

主料
  • 牛腱子 一条
辅料
  • 老卤水 一瓶
  • 红糖 2勺
  • 香叶 少许
  • 八角 几粒
  • 干辣椒 少许
  • 红烧酱油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤水牛肉的做法步骤

  • 卤水牛肉的做法步骤:1
    1
    买回的牛键清洗干净,浸泡一会
  • 卤水牛肉的做法步骤:2
    2
    煮锅放入冷水,放入牛键,准备焯水
  • 卤水牛肉的做法步骤:3
    3
    焯水后捞出沥干水分备用
  • 卤水牛肉的做法步骤:4
    4
    老卤水倒入锅里,化开
  • 卤水牛肉的做法步骤:5
    5
    放入
  • 卤水牛肉的做法步骤:6
    6
    加入干辣椒
  • 卤水牛肉的做法步骤:7
    7
    一勺红烧酱油
  • 卤水牛肉的做法步骤:8
    8
    放入香叶八角,红糖,搅拌均匀
  • 卤水牛肉的做法步骤:9
    9
    大火烧开后改小火,卤大约一个小时左右
  • 卤水牛肉的做法步骤:10
    10
    关火后焖一小时即可
  • 卤水牛肉的做法步骤:11
    11
    捞出凉透后切片食用

小窍门

老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的,所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:16:10