正宗缤纷炒米饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备食材：黄瓜：1根，胡萝卜：1根，腊肠（熟）：1根，豌豆：1小碗，鸡蛋：3个，盐：5g，食用油：适量
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准备食材：熟米饭：2小碗。取适量熟米饭，放在盆中尽量打散晾凉，这时可以加适量盐抓匀，给米饭入味儿。这样作的好处是可以不用在接下来的炒制过程中再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀。这次我选用的是“没想稻”五常大米，米粒颗颗饱满，制熟后米香四溢，米粒晶莹，香糯可口，晾凉后也不会成坨儿，很易打散。
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将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁；胡萝卜丁、豌豆焯水至熟，过凉水后控干水份备用；将鸡蛋炒成小碎块备用，以上所有食材处理后的大小要相近，这样炒出的米饭成品才漂亮。
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锅中放油，油热后放入葱段爆香，香味散发出以后，将葱段捞出扔掉。
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倒入米饭和腊肠，迅速炒均，一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。因为我已经在步骤2时放入了我认为合适的盐量了，所以在炒制过程中我就不再加盐了。如果您习惯在出锅前加盐，也可在此步骤考虑。
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倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。
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最后放黄瓜，翻炒均匀后立即关火。
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爱一个人的方式有千万种。
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但能为你认认真真做饭的人一定是爱你的人。
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今天做的这道缤纷炒米饭，也是把爱回馈给我的爸爸。
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收藏起来，抽空把这份以爱为名的炒饭做给爱你的人吃吧。
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因为，你也爱他（她）。

1.准备米饭时，将其打散的过程中加盐，这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀，还会手忙脚乱。
2.盐的用量请随米饭多少酌情增减。
3.所有食材处理后的大小尽量取得一致，这样成品才漂亮。
4.炒制时最后放黄瓜，因为黄瓜的水份大，过早放入会出汤。
5.豌豆和胡萝卜要提前焯水，焯水后要过凉，这样食材的颜色才漂亮。
6.炒米饭所用的油量要适中，油少米饭会糊，油多口感会过于油腻。
7.炒制时火力不要太猛，中火即可。太猛的火力会导致米饭糊锅。
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诗文	缤纷炒米饭
释义	“记得小时候，最爱吃爸爸给我炒的米饭。我的炒饭在同学午餐时亮相，那一定是最漂亮可口的一碗。同学羡慕地问我，这么漂亮的米饭是谁作的？我都会傲娇地说，这是爸爸牌米饭！爸爸是个急脾气的人，做事追求速度，要求时效，唯独给我炒米饭时总是要慢工出巧匠。他会把每种食材切成和米粒一样的大小，所以每次做炒饭他都要猫着腰切上很久。我曾问过爸，为什么非要切这么细，切成块儿不就得了，他嘿嘿笑着说，你小时候那么挑食，这样作出来好看，能哄你多吃几口~那一刻，我深深明白，是什么能让这火爆脾气男人做出这么细致的米饭？是爱......学着爸爸的样子，做了碗炒米饭，让他尝尝我的手艺。他说还行！每次他评价我“还行”，其实就是很好。哎，嘴硬的坏爸爸！” 食材明细主料熟米饭 2小碗黄瓜 1根胡萝卜 1根腊肠（熟）1根豌豆 1小碗鸡蛋 3个辅料盐 5g 食用油适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度缤纷炒米饭的做法步骤 1 准备食材：黄瓜：1根，胡萝卜：1根，腊肠（熟）：1根，豌豆：1小碗，鸡蛋：3个，盐：5g，食用油：适量 2 准备食材：熟米饭：2小碗。取适量熟米饭，放在盆中尽量打散晾凉，这时可以加适量盐抓匀，给米饭入味儿。这样作的好处是可以不用在接下来的炒制过程中再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀。这次我选用的是“没想稻”五常大米，米粒颗颗饱满，制熟后米香四溢，米粒晶莹，香糯可口，晾凉后也不会成坨儿，很易打散。 3 将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁；胡萝卜丁、豌豆焯水至熟，过凉水后控干水份备用；将鸡蛋炒成小碎块备用，以上所有食材处理后的大小要相近，这样炒出的米饭成品才漂亮。 4 锅中放油，油热后放入葱段爆香，香味散发出以后，将葱段捞出扔掉。 5 倒入米饭和腊肠，迅速炒均，一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。因为我已经在步骤2时放入了我认为合适的盐量了，所以在炒制过程中我就不再加盐了。如果您习惯在出锅前加盐，也可在此步骤考虑。 6 倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。 7 最后放黄瓜，翻炒均匀后立即关火。 8 爱一个人的方式有千万种。 9 但能为你认认真真做饭的人一定是爱你的人。 10 今天做的这道缤纷炒米饭，也是把爱回馈给我的爸爸。 11 收藏起来，抽空把这份以爱为名的炒饭做给爱你的人吃吧。 12 因为，你也爱他（她）。小窍门 1.准备米饭时，将其打散的过程中加盐，这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀，还会手忙脚乱。 2.盐的用量请随米饭多少酌情增减。 3.所有食材处理后的大小尽量取得一致，这样成品才漂亮。 4.炒制时最后放黄瓜，因为黄瓜的水份大，过早放入会出汤。 5.豌豆和胡萝卜要提前焯水，焯水后要过凉，这样食材的颜色才漂亮。 6.炒米饭所用的油量要适中，油少米饭会糊，油多口感会过于油腻。 7.炒制时火力不要太猛，中火即可。太猛的火力会导致米饭糊锅。 8.未经作者许可，请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。 9.更多美食可以关注新浪微博@twinsliuliu的花样美食。使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜米饭炒饭
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