“咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。
今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
面包机版咕咕霍夫面包的做法步骤
-
1先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。 -
210分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。 -
3加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。 -
4和面还剩3分钟的时候，检查面团。 -
5并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。 -
6将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。 -
7发酵结束。 -
8排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
9将面团擀成圆形。 -
10左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。 -
11底部压薄，由下往下卷成卷。 -
12表面刷蛋液，并粘上杏仁片。 -
13放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。 -
14发至8分满时，设置烘烤34分钟。 -
15烘烤结束，马上取出脱模晾凉。 -
16吃的时候可以撒些糖粉在表面。
小窍门
这款面包黄油量比较大，所以我分三次加入。
不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。
不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
高颜值