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诗文 韩式豆芽凉汤
释义
韩式豆芽凉汤的做法
“豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤,他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤,清淡微辣、冰凉爽口,高温酷暑天气,用来降暑也很不错!放些冰块更爽口!”

食材明细

主料
  • 黄豆芽 半斤
辅料
  • 小葱 一根
  • 胡萝卜 半根
  • 芝麻 适量
  • 大蒜 2-3瓣
  • 泰椒 2个
  • 螺丝椒 1个
调料
  • 海鲜酱油 少许
  • 牛肉粉 适量
  • 鱼露 少许
  • 微辣 口味
  • 焯 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

韩式豆芽凉汤的做法步骤

  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:1
    1
    所需主要食材:黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:2
    2
    黄豆芽去根,清洗干净。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:3
    3
    水开放入一个泰椒、一捆葱结,煮三分钟。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:4
    4
    放入豆芽盖盖再煮三分钟,尝一下豆芽头熟了即可。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:5
    5
    把葱结和泰椒捞出不要。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:6
    6
    豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:7
    7
    煮豆芽的汤冷却一会儿调味,放入盐适量。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:8
    8
    放入半勺牛肉粉。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:9
    9
    放入海鲜酱油少许,不要放多。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:10
    10
    放入鱼露适量。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:11
    11
    自然冷却至完全凉透。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:12
    12
    豆芽完全冷却后挤出水分。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:13
    13
    放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:14
    14
    放入白芝麻。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:15
    15
    放入冷却好的煮豆芽的汤。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:16
    16
    装在密封盒,放入冰箱冷藏半天。
  • 韩式豆芽凉汤的做法步骤:17
    17
    完成啦!有冰块放里一些更爽口。

小窍门

1、煮豆芽时要盖盖,豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:12:25