“出门在外，总觉得想家，这时候最希望的就是吃一个油酥小饼，再来一碗粥和一碟小菜，满足想家的胃。其实生活中最妙不可言的美食，就是在你想家的时候，那个能安慰你的美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥火烧的做法步骤
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1准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。 -
2清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
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3和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
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4油酥中的面粉加入盐。
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5加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
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6发酵完成的面团体积已经膨大。
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7面团在面板上揉几下排排气，分成2份（我的面板小，所以分开操作），取一份面团擀开，擀薄。
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8均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
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9切成2段，捏好封口。
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10将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。
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11现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。
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12ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。
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13外皮酥脆、里面柔软、咬一口还有芝麻香味的油酥火烧做好啦。
小窍门
我是用的发面做的，所以制作过程中，一定要将面团醒发完成再做。没有空气炸烤箱的，可以用锅烙。喜欢甜的，可以加点糖，味道也很好的。
使用的厨具：其他
所属分类：
面食
饼