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诗文 雪玉豆腐
释义
雪玉豆腐的做法
“豆腐的营养相当丰富,富含多种微量元素及优质蛋白,素有“植物肉”之美称,且做法也非常多样化。
记得小时候,父亲经常做这道菜,即使没有肉也是相当的美味,尤其用来拌饭非常的开胃。此道菜做法简单易上手,值得一试哦。”

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 1盒
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 一小勺
配料
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

雪玉豆腐的做法步骤

  • 雪玉豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材:豆腐、葱姜末、剁碎的豆瓣酱
  • 雪玉豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐取出备用
  • 雪玉豆腐的做法步骤:3
    3
    水淀粉
  • 雪玉豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,开小火
  • 雪玉豆腐的做法步骤:5
    5
    油温稍热放入豆瓣酱炒香
  • 雪玉豆腐的做法步骤:6
    6
    放入葱姜末炒片刻(葱放一半)
  • 雪玉豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐并用锅铲把豆腐压碎
  • 雪玉豆腐的做法步骤:8
    8
    放入盐和鸡精,把豆腐翻炒一会
  • 雪玉豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入水淀粉勾芡
  • 雪玉豆腐的做法步骤:10
    10
    出锅前放入剩余的葱花
  • 雪玉豆腐的做法步骤:11
    11
    炒匀后盛出上菜

小窍门

炒豆瓣酱时,火要小点,否则易粘锅
在豆腐盒的底部4个角上剪个小口,在小口处吹口气,再揭开盒面,把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下,豆腐就完整的取出
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/18 21:49:37