诗文 | 金平牛蒡 |
释义 |
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食材明细
金平牛蒡的做法步骤
小窍门
1.牛蒡接触空气后很容易变色发黑,所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同时,白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和涩味。另外,牛蒡丝也不要切的太细,否则会没有口感了;
2.爱吃辣的同学,辣椒籽也可以不去。用干辣椒也可以; 3.没有味淋的话,可以用料酒和糖代替。没有日式酱油的话,用生抽或者蒸鱼豉油,选择淡口的比较好; 4.芝麻油不可以用普通油代替,最后的焙香白芝麻最好不要省略。
使用的厨具:炒锅
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