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诗文
榴莲酥
释义
食材明细
主料
低筋面粉
110克
高粉
15克
黄油
20克
辅料
细砂糖
3克
盐
1克
水
62克
黄油(裹入用)
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
榴莲酥的做法步骤
1
面粉、糖、盐、20克软化的黄油入碗中。
2
分次加入水活成光滑的面团,面粉吸水量不同,水根据情况调整,面团用保鲜膜覆盖,入冰箱冷藏松弛20分钟。
3
面团擀成正方形,四角往外擀。
4
黄油隔保鲜膜擀成正方形,蘸干面粉。
5
把黄油放入面片的中央。
6
把每个角折进来,包成正方形。
7
包好黄油,蘸点干面粉。
8
擀成长方形。
9
进行第一次四折,两边向中间折。
10
然后对折这样子,然后再次擀成长方形,重复8--10共进行3次四折。
11
榴莲搅拌成泥状。
12
用模具压出合适的大小。
13
把榴莲泥放入面片中,然后对折过来。
14
摆入烤盘,刷蛋液撒黑芝麻。
15
烤箱200度预热,入烤箱中层烤15分钟左右。
16
新鲜酥松可口的榴莲酥。
17
榴莲爱好者千万别错过哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 派塔
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更新时间:2025/3/19 16:40:42