食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤
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1成品图。 -
2成品图。
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3制作方法：糯米适量浸泡一夜，淘洗干净，控干水分备用。
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4粽子叶适量，清洗干净，水开煮几分钟，捞出用清水冲洗，控干水分备用。
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5适量糯米，加入适量盐，老抽调色，香油少许搅拌均匀。
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6带皮的猪肉，喜欢瘦肉多点用猪前腿肉，改刀切长块，大小根据自己需求做。加入适量盐，黑胡椒粉，老抽，香油，牛肉粉。
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7抓拌均匀，放入冰箱冷藏保鲜，腌制一夜入味。
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8咸蛋黄适量，喷适量高度白酒去腥味。
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9取两片粽叶对折，一个兜型，加入适量米，放入一块咸肉两个蛋黄。
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10上面加入适量米，底部粽叶折上来，包好。
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11用线绳缠绕好。
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12全部都做好。
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13放入高压锅中，加入适量清水，煮一个小时，焖15分钟出锅。
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14煮熟捞出，过凉水冲洗几遍，粽子冷水浸泡2个小时，即可食用。
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15成品图。
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16糯叽叽，Q弹劲道，咸香适口。
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17成品图。
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18成品图。
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19成品图。
使用的厨具：高压锅
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