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诗文
咸蛋黄鲜肉粽
释义
食材明细
主料
糯米
适量
辅料
猪肉
适量
咸蛋黄
适量
粽叶
适量
调料
香油
适量
盐
适量
老抽
适量
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
制作方法:糯米适量浸泡一夜,淘洗干净,控干水分备用。
4
粽子叶适量,清洗干净,水开煮几分钟,捞出用清水冲洗,控干水分备用。
5
适量糯米,加入适量盐,老抽调色,香油少许搅拌均匀。
6
带皮的猪肉,喜欢瘦肉多点用猪前腿肉,改刀切长块,大小根据自己需求做。加入适量盐,黑胡椒粉,老抽,香油,牛肉粉。
7
抓拌均匀,放入冰箱冷藏保鲜,腌制一夜入味。
8
咸蛋黄适量,喷适量高度白酒去腥味。
9
取两片粽叶对折,一个兜型,加入适量米,放入一块咸肉两个蛋黄。
10
上面加入适量米,底部粽叶折上来,包好。
11
用线绳缠绕好。
12
全部都做好。
13
放入高压锅中,加入适量清水,煮一个小时,焖15分钟出锅。
14
煮熟捞出,过凉水冲洗几遍,粽子冷水浸泡2个小时,即可食用。
15
成品图。
16
糯叽叽,Q弹劲道,咸香适口。
17
成品图。
18
成品图。
19
成品图。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/3/15 9:02:39