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诗文
酱炖花白鲢
释义
“二十三过小年了,做个水库鱼,拿来时是活的呢,特别鲜。”
食材明细
主料
花白莲
1500g
辅料
葱
半颗
八角
2个
料酒
2勺
姜
一块
蒜
4瓣
花椒粉
半勺
郫县豆瓣酱
1勺
豆瓣酱
1勺
豆豉酱
1勺
生抽
1勺
盐
3勺
油
3勺
鸡粉
半勺
鱼香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酱炖花白鲢的做法步骤
1
水库活鱼一条(估计15斤以上)
2
切段去鳞,去内脏洗净切花刀,葱姜切段,蒜剥皮备好
3
三种酱放小碗中
4
油烧开,下入葱姜蒜炒香
5
添水,加生抽、料酒、盐、八角、鸡粉
6
鱼放入,大火烧开中火炖
7
中间看看是否糊底,汤剩多少
8
至汤没
9
装盘,洒上葱花装饰
10
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 22:16:48