“折耳根又名鱼腥草地，普洱适宜的气候利于折耳根的生长，所以集市上天天都有折耳根卖，折耳根也普洱人家餐桌上常食的一道菜，或拌、或炒，或蒸都有很独特的味道。查了一下百度鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群，电脑一族必吃的防辐射食物。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水豆豉拌折耳根的做法步骤
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1折耳根择尽根部的须根。 -
2择好的折耳根放入水里洗净。 -
3把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段，放入一个大碗里。 -
4准备好水豆豉。 -
5蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。香菜洗净切段。 -
6把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。 -
7放入适量的糊辣椒粉。 -
8放入适量的酱油拌匀即可。
小窍门
小提示：水豆豉含盐较重，此菜可不放或少放盐，糊辣椒按个人的口味放入。
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