食材明细
- 麻香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝肉饼的做法步骤
-
1放面粉 -
2酵母热水浸泡 -
3面粉加热酵母粉，面粉比较稀 -
4我选青萝卜，比较有味道，也比较少汁水 -
5青萝卜刮丝，加少许盐腌制，放一边，10分钟，用水洗尽盐，把萝卜丝的水份去尽，待用 -
6处理葱蒜末 -
7蒜葱末，沥干水的青萝卜丝，瘦肉末，放一块，加盐，花椒粒，胡椒粉，油少许，拌匀。 -
8差不多一个小时的发酵，面粉用油揉捏，软硬看自己口感，至少得捏的起来不沾，窍门是手上有油！ -
9把肉馅抹摊开的面上，卷起，捏团 -
10下平底锅煎，一边煎，一边用手压匀，厚薄现在就可以随心 -
11最后的成品图，外酥里嫩，青萝卜润滑，瘦肉鲜香，任性而为，土的真掉渣！
小窍门
想吃就做
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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- 自东流挽舟上建德（清·李聘）
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- 自中宿上韶阳道中有作（明末清初·屈大均）
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