“用面粉加鸡蛋油炸出来的酥条，再用糖浆裹起来就成了香甜的沙琪玛，超级香
多做一些备着过年吃”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
沙琪玛的做法步骤
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1把中筋面粉和奶粉混合均匀 -
2酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀 -
3将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中 -
4然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟 -
5硅胶垫上洒上玉米淀粉，用擀面仗开成0.2cm的面皮，从面团中间切开，分成2半 -
6然后，均匀的切成面条大小状 -
7用手把面团抓散，成一根一根的 -
8把花生油倒入锅里，中火加热 -
9分次把面条加入，油炸至表面呈金黄色 -
10面条浮上，即可捞起放凉备用 -
11将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮 -
12熬煮至115度，表面冒大泡，即可关火 -
13烤盘底部刷上油，放上蔓越莓干 -
14关火后立刻将面条倒进去，不停的用铲子翻炒均匀 -
15趁热把面条放入烤盘里，用力压平定型 -
16凉透后，脱模切块即可 -
17成品欣赏
小窍门
1：熬糖浆的时候一定要到能拉丝，熬到140度即可倒入油炸好的果条
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶