食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清汆丸子的做法步骤
-
1大里脊肉一块（约六两）。 -
2大里脊肉切碎。 -
3顺着一个方向剁。 -
4加葱姜继续剁。 -
5剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。 -
6坐锅添水烧开。 -
7用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。 -
8挤完后、大火烧开五分钟。 -
9打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。 -
10出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。
小窍门
如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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