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诗文
蜂蜜小面包
释义
“这是一款街头常见的面包,浓浓的蜂蜜香,很好吃。”
食材明细
主料
高筋粉
320克
低筋粉
80克
鸡蛋
40克
蜂蜜
60克
辅料
盐
4克
酵母
4克
水
198克
黄油
40克
芝麻
1克
鸡蛋
(用于刷表面) 4克
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜂蜜小面包的做法步骤
1
将高筋面粉320g低筋面粉80g鸡蛋40g蜂蜜60g盐4g酵母4g奶粉22g水198g黄油40g等材料用后油法揉至扩展阶段,放温暖处进行第一次发酵。
2
面团发酵至两倍大。
3
排气后分成相等的6份,并盖上保鲜膜松弛15分钟---有利于整形。
4
取一小面团搓成圆锥形,压扁,擀成长三角形,从宽的一边卷起,卷起后从中间切开,切面朝下排入烤盘。
5
进行第二次醒发,至两倍大。
6
放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度15分钟。
小窍门
因为各家面粉湿度不同,所用水量会有所不同,请做适当调整。
烤制时间也许根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
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更新时间:2025/5/11 8:09:06