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诗文 三味花卷
释义
三味花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 牛肉 适量
  • 豆沙馅 适量
辅料
  • 大葱 适量
  • 酵母 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

三味花卷的做法步骤

  • 三味花卷的做法步骤:1
    1
    原料:面粉牛肉盐葱姜,酱油香油胡椒粉花椒粉酵母水鸡精,豆沙馅(剁好牛肉馅了,才知道没拍照)
  • 三味花卷的做法步骤:2
    2
    温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
  • 三味花卷的做法步骤:3
    3
    葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥
  • 三味花卷的做法步骤:4
    4
    把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油搅拌均匀。葱花留一些
  • 三味花卷的做法步骤:5
    5
    取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,豆沙馅的花卷也一样这样做,葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油,均匀撒上葱花,在撒上少许盐,
  • 三味花卷的做法步骤:6
    6
    由下至上地卷成长条
  • 三味花卷的做法步骤:7
    7
    把卷好的面片切成几等份
  • 三味花卷的做法步骤:8
    8
    在筷子上擦一点干粉,把切好的两个卷好的面团重叠,把筷子放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子
  • 三味花卷的做法步骤:9
    9
    盖上干净的湿毛巾静止15分钟,我这样做可以少蒸一锅,我的蒸锅实在太小
  • 三味花卷的做法步骤:10
    10
    蒸锅烧开水后,把包子放入大火蒸25分钟,熄火,5分钟后再开锅。
  • 三味花卷的做法步骤:11
    11
    想吃什么味可以挑着吃了

小窍门

牛肉一定剁成泥,味道好一些,而且容易沾在花卷上,这花卷量大,得多蒸一会。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 19:38:57