“鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
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1洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。 -
2鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净，控干水分。
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3洋葱、尖椒切丝。
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4葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
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5锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。
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6锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
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7加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
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8加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
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9成品。
小窍门
第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片，让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加，配菜随意添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜