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诗文
椰蓉开口酥
释义
食材明细
主料
油皮部分
4条
中粉
150克
猪油
65克
砂糖
15克
水
70克(根据面粉情况酌量增减)
油酥部分
2条
低粉
135克
椰蓉馅部分
6条
糖分
45克
奶粉
22克
黄油
38克
全蛋
38克(剩半个蛋黄刷表面)
葡萄干
1勺
椰蓉
75克
辅料
蛋黄液
0.5个
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉开口酥的做法步骤
1
油皮、油酥、馅料分别混合。油皮包上保鲜膜松弛20分钟。馅料放冰箱里冷藏到有硬度。
2
松弛好的油皮与油酥分别分成18小分,揉圆。
3
油皮包上油酥。
4
擀成长圆形。
5
卷起。
6
把所有油皮包油酥的面团全部卷起后盖上保鲜膜在醒15分钟。
7
然后再从第4个步骤到第6个步骤再进行一遍,在松弛15分钟。这时把馅料拿出来分成18等份,揉圆。
8
把松弛好的面卷用食指从中间压下,让两端翘起按扁,擀成饺子皮样。
9
把馅料包入皮里,底朝下顺序摆在烤盘中。
10
刷上蛋液,用薄片小刀在上面划十字,划到馅料。
11
预热好的烤箱185度烤30分钟即可。
12
美美的椰蓉开口酥出炉了,赶紧享用吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 派塔
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更新时间:2025/10/22 11:58:54