“??方太美食大课堂??第4?道??避风塘炒虾??
?????教你正宗港式避风塘炒虾??，壳脆肉嫩，又香又酥??，甘口焦香，满口嘎吱嘎吱根本停不下来??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
避风塘炒虾的做法步骤
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1对虾??：500g；面包糠??：50g；葱??：适量；姜：5g；料酒??：5g；白胡椒粉??：1g；糖??：2g；盐??：1g； -
2准备对虾??统一取出虾线??，剪?虾须、虾枪、虾腿??
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3对虾??开背，放姜、盐??、料酒??、白胡椒粉??、葱??，腌制15分钟??
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4裹上一层薄薄的淀粉，锅中放油加热到160℃???左右倒虾??
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5炸至??变色后捞出??，然后把油加热到200℃???左右，复炸??一次??
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6锅内加面包糠??，小火煸炒??到金黄色后倒炸好的虾??
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7加入少许的盐??和白糖??
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8翻炒均匀后起锅即可??
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9炒虾??甜香酥脆，一点不腻??
小窍门
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜