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诗文
三文治吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
水
140克
辅料
糖
45克
鸡蛋
45克
奶粉
30克
酵母
3.6克
奶油
30克
盐
3克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
三文治吐司的做法步骤
1
将除奶油、盐外的所有材料,放入搅拌锅中,慢速拌匀,转快速搅拌2分钟。
2
加入奶油、盐慢速拌匀,转快速搅拌至面筋扩展(俗称能拉出薄膜状)。
3
盘底抹油,面团盖上保鲜膜,发酵至二倍大。
4
分割成三等分,滚圆,松驰15分钟。
5
面团擀薄排气,卷成卷。
6
收口向下(收口别捏太紧),码放到土司模中。
7
发酵至八分满。
8
烤箱预热185度,烤约30分钟。
9
晾凉后切片。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 12:24:36