“酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁盖饭的做法步骤
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1鸡胸肉顺肉纹切成小块。 -
2放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分。
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3黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱
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4油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用
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5平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。
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6然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
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7倒入黄瓜丁、生抽翻炒
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8把之前过油的鸡丁倒入。
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9快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。
小窍门
鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭