“饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青菜猪肉饺子的做法步骤
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1食材准备。 -
2干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。 -
3青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。 -
4香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。 -
5先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。 -
6将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。 -
7最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。 -
8金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。 -
9分块搓成长条，切成小剂子。 -
10将小剂子压扁后擀成饺子皮。 -
11包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。
小窍门
小妙招就是在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包。
使用的厨具：煮锅
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