“这道菜由豆芽、粉条、肉末加辅料炒制而成，做法简单但却非常的下饭，豆芽的爽脆搭配着粉条的滑嫩，每一口都那么美味.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆芽炒粉条的做法步骤
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1粉条提前40分钟在水中泡软，然后切成约10CM的段。 -
2豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。 -
3姜、蒜、葱白分别切末。 -
4豆瓣酱一勺剁碎，瘦肉切小丁后加点胡椒粉、花生油剁成肉末。 -
5锅内热油，下姜、葱、蒜小火炒香。 -
6炒香后推至一边，下豆瓣酱小火炒出红油。 -
7再下肉末炒散。 -
8下豆芽大火翻炒几下。 -
9豆芽稍变软时，放入粉条翻炒。 -
10最后调入少许生抽、盐、鸡粉、葱段翻炒均匀。 -
11成品图。
小窍门
1、建议选用红薯粉条，据说这种粉条炒出来比较好吃，而且粉条需要提前在清水中泡软
2、炒制时加入豆瓣酱有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
2、炒制时加入豆瓣酱有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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