“做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮，一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。
于是灵机一动，就想要做一个名叫“天鹅湖”的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗，这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时，关键时间都花在雕刻“天鹅”上了。就这，最后的成品还不怎么滴。唉！
像鸟、像鸭子，抑或还真有那么一点点天鹅的影子？
任由大家评说吧！
“雕刻”这六只小小的“天鹅”纯属个人一时兴起，自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈！”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
天鹅湖的做法步骤
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1白萝卜刻成天鹅脖子的样子。 -
2胡萝卜切成极的小圆柱形，借助牙签穿进头部做眼睛。 -
3处理好的天鹅头部泡入冷水中。 -
4另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。 -
5香菇取蒂分成几小块，稍微修圆，开水中淖两分钟，准备做装饰用。 -
6刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔，准备装天鹅的脖子用。 -
7金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。 -
8南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。 -
9加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。 -
10炖好的“天鹅身体”捞出，淀粉入小碗中，加适量水调成水淀粉勾入高汤中，关火。 -
11组装好天鹅，摆好造型。 -
12勾好芡的高汤南瓜汁倒入，处理好的香菇当卵石摆入即成。
小窍门
1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重，所以在做本道菜时没有再放盐进去，如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。
2、也可根据个人喜好加糖，调制成一道不错的甜品。
2、也可根据个人喜好加糖，调制成一道不错的甜品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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