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诗文 蒜泥蒸茄子
释义
蒜泥蒸茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 四根
  • 蒜头 1整个
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 糖 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜泥蒸茄子的做法步骤

  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：2
    2
    蒜辫剥好后压成蒜泥。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：3
    3
    茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：4
    4
    取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：5
    5
    将茄丝码一层淋一层酱汁。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：6
    6
    再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤：7
    7
    上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

小窍门

1、用来蒸的茄子不宜买过粗的，要买细长的青紫茄子，蒸的时候更入味。
2、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/22 23:38:24