食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥蒸茄子的做法步骤
-
1原料图。 -
2蒜辫剥好后压成蒜泥。 -
3茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。 -
4取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。 -
5将茄丝码一层淋一层酱汁。 -
6再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。 -
7上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
小窍门
1、用来蒸的茄子不宜买过粗的，要买细长的青紫茄子，蒸的时候更入味。
2、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。
2、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。
使用的厨具：蒸锅
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