“裱花蛋糕是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕，它是蛋糕制作技术与造型艺术相结合的产物。具有浓郁芳香、美观的外表、丰富的营养、生日喜庆或逢年过节它可以起到传递人们感情的载体，本款蛋糕是为庆祝国庆69周年而设计制作的(本人尚属初级自学阶段)，蛋糕清新时尚(配以自行配方的米蛋糕)、味香浓郁、造型诱人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋2个蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。 -
2蛋黄中加入10g白糖打散搅匀。 -
3加入牛奶再搅均匀。 -
4筛入大米粉拌均匀。 -
5拌均匀大米粉后再加入食用油搅拌均匀。 -
6放一旁备用。 -
7蛋清打粗泡第一次加入白糖继续打发。 -
8打至细泡第二次加糖继续打发。 -
9打发好的蛋白糊。 -
10取1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。 -
11分3次将蛋白混匀在蛋黄糊中翻拌均匀。 -
12将两次拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。 -
13落下第一步骤准备原料。 -
14将蛋糕糊倒入模具中覆盖保鲜膜，震去汽泡。 -
15锅中水烧开将模具放入锅中蒸35分钟。 -
16出锅的米蛋糕(之前有米蛋糕祥细做法)洁白无瑕。 -
17将米蛋糕晾凉取出。 -
18这是昨天做蛋糕未用完的奶油霜(放在冰箱冷藏后，没想到今天拿出用打蛋器稍打了几下还可以用)，因是白色奶油霜我又加了半滴色素为浅粉色很漂亮。 -
19装入裱花袋中。 -
20因不太喜欢吃奶油，所以没抹面、直接随意挤岀裱花图案清新、美观。 -
21不同的角度不同的效果，我喜欢浅颜色、家宴分享了这款为庆祝国庆69周年设计制作的生日蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
生日