“老厨白菜是一道色香味俱全的家常菜肴，主要材料为白菜、五花肉、宽粉条等等。做法简单，鲜香味美，老少皆宜，深受人们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老厨白菜的做法步骤
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1大白菜取八片叶子冲洗干净并控干水分，平刀片成白菜片备用 -
2木耳用温水泡发6个小时以上，但不要超过24小时。泡发好的木耳控干水分撕成小朵 -
3宽粉条用温水浸泡至变软，控干水分 -
4葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净 -
5香菜一颗择洗干净切成香菜段 -
6五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片备用 -
7热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽炒匀 -
8放入白菜片和水发木耳翻炒均匀至白菜上色并且变软 -
9放入浸泡好的的宽粉条 -
10加入适量的盐翻炒均匀 -
11使宽粉条充分吸收白菜的汤汁 -
12炒至宽粉条熟透后关火撒香菜段 -
13加少许鸡精调味儿 -
14搅拌均匀即可出锅 -
15装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
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