正宗广式香肠月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
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将所有果干切丁。
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香肠煮熟切丁，
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所有果仁烤熟切碎。
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将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
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加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
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加入熟面粉，抓匀。
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加入油，酒，水，反复抓捏，
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直至能成团状。
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饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
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将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
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分别将皮馅分割成10等分。
13
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
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包起，收口。
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逐个包好，搓圆。
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放入撒粉的模具中，
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压实。
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扣出。
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摆入烤盘中，表面喷水。
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放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21
取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22
表面金黄，出炉。

诗文	广式香肠月饼
释义	“乍一看到香肠月饼，眼前一下子就亮了。冰箱里正有香肠，原本打算用来做蛋糕，没想到先是乳酪，后是月饼，一直排不上档期。趁着月饼节，做个香肠月饼也不错。广味的香肠配广式月饼，想必正好合适。香肠事先蒸熟，切丁的时候尽量剔除一些肥的部分，配料里面还有糖膘肉，不会不够油润。烘烤之后，发现这配方真是油润，馅料里的油好像已经渗透进饼皮里，刚刚出炉，看起来就已经显得足够油润了。切开来，看着也不错，颗颗肉粒，很有料的样子。。。。” 食材明细主料低筋粉 80克玉米油 5克转化糖浆 55克碱水 1克辅料白糖 27克玉米油 5克熟面粉 25克冰肉 60克核桃 10克瓜子仁 10克花生 15克芝麻 10克南瓜子仁 15克广味香肠 25克半边梅 15克糖渍橘皮丁 15克圣女果干 10克糖玫瑰 5克白酒 2克五香粉少许盐 1克水 5克咸甜口味烘焙工艺一小时耗时简单难度广式香肠月饼的做法步骤 1 饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克 2 将所有果干切丁。 3 香肠煮熟切丁， 4 所有果仁烤熟切碎。 5 将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。 6 加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。 7 加入熟面粉，抓匀。 8 加入油，酒，水，反复抓捏， 9 直至能成团状。 10 饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克 11 将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。 12 分别将皮馅分割成10等分。 13 取一块饼皮，按扁，放入馅料。 14 包起，收口。 15 逐个包好，搓圆。 16 放入撒粉的模具中， 17 压实。 18 扣出。 19 摆入烤盘中，表面喷水。 20 放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。 21 取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。 22 表面金黄，出炉。小窍门制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童中秋秋季食谱宴客菜
随便看	黄金蒜蓉油(面包机版) 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜群英会煲仔饭肉末韭菜炒猪血绿豆芽炒干豆腐炸翅根家常酸菜鱼苹果银耳汤西兰花肉片红烧茄子大枣冰糖二米粥糖醋鸡翅脆炒藕糖酥饼青椒丝炒猪油渣豆腐煲南瓜馒头东北黑白菜米醋青椒走油肉素饺子马蹄猪肉馅鸡蛋饺花朵便当炒米粉红烧排骨

食材明细

广式香肠月饼的做法步骤

小窍门