“一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷叶糯香排骨的做法步骤
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1糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好 -
2排骨切成段状，清洗掉血水
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3取葱白姜片放入，能祛除腥味
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4随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
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5香菇用凉水泡一会儿
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6切成丝状
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7热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
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8将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
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9荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
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10腌制好的排骨均匀的裹上糯米
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11放入蒸笼中码好
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12最后盖上剩余的糯米
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13将荷叶从四周往中间包裹起来
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14放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可
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15最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
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16成品
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17成品
小窍门
1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味
2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味
3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦
2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味
3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦
使用的厨具：蒸锅
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