“菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。有利尿、促进人体的新陈代谢、消除疲劳、增进食欲、促进消化、预防便秘等功效。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
菠萝酵素的做法步骤
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1提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能。 -
2用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。
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3激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
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4菠萝去皮后用盐水浸泡一段时间去芯切片。
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5将处理好的菠萝称500g后备用。
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6将菠萝倒入酵素桶内，并加入激活好的菌粉。
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7搅拌好后盖上酵素盖子并放入酵素机内选择“鲜酿酵素“功能。
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8入机12小时后每天搅拌2-3次。
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9发酵85-96小时后尝试口感，味道酸甜带有果酒香味即可起桶，放入冰箱内储存。
小窍门
饮用酵素后需加大饮水量以便更好地调理。
所属分类：
家常菜
自制酱料