“紫薯、火腿、鸡蛋与面粉混合，组成了本款甜、咸、香、色俱佳的煎饼，营养丰富，老少皆宜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫薯鸡蛋火腿煎饼的做法步骤
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1将火腿切碎。 -
2紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。
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3面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。
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4用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。
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5将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。
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6取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
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7开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
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8煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
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9切块装盘。
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10成品图欣赏。
小窍门
1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、和面的水量要根据紫薯的含水量及面粉的吸水性增减。
3、紫薯、火腿分别已含甜、咸味，不必另加糖、盐。
2、和面的水量要根据紫薯的含水量及面粉的吸水性增减。
3、紫薯、火腿分别已含甜、咸味，不必另加糖、盐。
使用的厨具：不粘锅
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