“放心油条自己做，早餐美味配豆浆。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
自制放心油条的做法步骤
-
1水、油、蛋液用打蛋器拌匀。 -
2高粉、盐和膨松剂称量后混匀。
-
3液体慢慢倒入粉里，揉成光滑的面团（如果太粘可在手上沾少许干粉）。
-
4光滑的面团。
-
5准备一长形的碟子，上面铺一层保鲜膜，在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连，把揉好的面团整形与长形碟子一般长度，包上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者8小时以上）。
-
6第二天取出面团，轻拍几下，不需要揉。
-
7用擀面棍把面团轻擀成长方形。
-
8把面片切割成等宽长度的长条。
-
9两条面片叠一起，用筷子在中间压一下，压紧一些防止炸制的过程中散开。
-
10热油锅，温度约190度左右。把整形好的油条轻拉一下，中间段先入油锅，然后轻轻的把两头放入油锅中炸制。
-
11待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用筷子轻轻翻动油条让它均匀受热。每根油条大概炸制一分钟左右的时间，两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份。
-
12成品图。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
小窍门
油条要用高粉，而且要冷藏8小时以上是为了让面团更好的膨胀，取出冷藏面团后不要揉，轻轻擀开即可，这样炸出的油条不会太紧实，蓬松度更好。油温在190度-200度之间，没有温度计可以取一小块面团请放入油锅中，如果2、3秒就浮起颜色变深就说明油温高了，可以关火过几秒再开小火开始炸制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
早餐
- 红糖枣泥磅蛋糕
- 银杏仁炒白菜
- 五彩小肉饼
- 【紫薯南瓜饼】
- 炒刀削面
- 招财猪手
- 金瓜大米饭
- 香菇肉丸焖萝卜
- 清炒莴苣
- 花甲蒸蛋
- 自制核桃蛋糕
- 【酸奶黑芝麻麻薯面包】不会失败的零难度小点心
- 豆腐衣拌金针菇
- 萝卜干炒腊肉
- 黄金粥
- 【原创】八闽龙骨汤泡面
- 凉拌内脂豆腐
- 红豆圆子汤
- 手撕包菜
- 醋溜土豆丝
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 秘制烤翅
- 草莓班戟
- 土豆烧肉
- 冰糖雪梨
- senselessness
- sense of adventure
- sense of belonging
- sense of direction
- sense of duty
- sense of entitlement
- sense of hearing
- sense of humor
- sense of humour
- sense of purpose
- sense of rhythm
- sense of right and wrong
- sense of self
- sense of sight
- sense of smell
- 赠阴阳家谢子美（宋·曾丰）
- 赠阴阳家邓彬叔（宋·曾丰）
- 赠阴阳家邱明远（宋·曾丰）
- 赠阴阳训术吴琏（明·徐溥）
- 赠阿史那都尉（唐·李山甫）
- 赠阿环女史（清末民国初·施士洁）
- 赠陆七处士（元末明初·徐贲）
- 赠陆丈人（明·王世贞）
- 赠陆中书宏道（明·邵宝）
- 赠陆亦樵（明·释函是）
- 赠陆仲侯（明·释今无）
- 赠陆伯容（宋·姚勉）
- 赠陆伯微三首（宋·袁燮）
- 赠陆伯政（宋·陆游）
- 赠陆伯阳（明·杨士奇）
- 小学生同步作文与阅读训练(4上RJ)
- 经济基础知识(中级)同步训练(2019全国经济专业技术资格考试辅导用书)
- 跟着名师学数学(1年级第1学期)/新教材全练
- 数学(6上BS)/阳光同学一线名师全优好卷
- 经济基础知识(2019中级全国经济专业技术资格考试教材)
- 新传播(2018.4 19)
- 书法启蒙
- 物流企业管理(21世纪应用型人才培养十三五规划教材)
- 农村移动互联网应用/乡村振兴战略中的互联网技术应用系列
- 普通话水平计算机辅助测试教程(附光盘)
- 新启蒙汉语(附光盘第2级上练习册AB共2册外研社海外中文学校系列教材)
- 数学(2上R浙江专版全新彩色版)/阳光同学全优达标好卷
- 小学数学口算题卡(2上RMJY)
- 一年级数学(上)/状元夺标大试卷
- 气候变化与公共政策研究报告(2017科学认识雾霾影响积极探讨雾霾治理对策)