“三色蒸蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。搭配一碗粥，是很不错的选择，尤其适合儿童与老人食用喔！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三色蒸蛋的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2松花蛋剥壳，将松花蛋和咸鸭蛋黄切成小丁。 -
3鸡蛋分离出蛋清和蛋黄备用。 -
4将切碎的蛋丁放入抹了油的容器中，将打散的蛋清倒入容器中混合，蒙保鲜膜，开水上锅蒸10分钟。 -
5再倒入打散的蛋黄液，继续蒸10-15分钟至蛋黄凝固。 -
6取出后用模具压成花朵状。 -
7吃的时候可以淋少许生抽和芝麻油。
小窍门
◎咸鸭蛋黄有盐了，所以不用再加盐了。
◎嫌麻烦的话，也可以不把蛋清蛋黄分开，直接打散蛋液蒸。
◎蛋白质含量高,一次不宜多吃，以免消化不良。
◎嫌麻烦的话，也可以不把蛋清蛋黄分开，直接打散蛋液蒸。
◎蛋白质含量高,一次不宜多吃，以免消化不良。
使用的厨具：蒸锅