“千层油酥饼的升级款，有饼、有蛋、有肉松”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋油酥饼的做法步骤
-
1酵母用温水化开，面粉加1匙盐、酵母水、温水揉成光滑面团，静置发酵40分钟左右，发酵的同时准备油酥：1勺油加1勺面粉、0.5匙盐、0.5匙鸡精、葱花、芝麻调匀 -
2准备肉松，准备蛋液：鸡蛋加香菜末、0.5匙盐、0.5匙鸡精打匀
-
3面团发酵两倍大，取一点面团，擀薄，表面涂上油酥，慢慢卷起成长条，再绕成卷
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4压扁，稍稍擀薄，平底锅放油，7成热放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，层层分明
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5饼表面撒些许肉松，浇淋上一半蛋液，迅速翻面煎熟蛋液
小窍门
1、做饼时油酥要抹满，不然做出的饼不可能分层，不可能酥脆；有喜好的话用猪油效果更好！
2、和面加盐是为了更加入味；
3、浇淋蛋液的时候很可能会流到饼外面，可以赶紧将外面的蛋液往饼上压压，主要是为了美观；
2、和面加盐是为了更加入味；
3、浇淋蛋液的时候很可能会流到饼外面，可以赶紧将外面的蛋液往饼上压压，主要是为了美观；
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
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工作餐
- 酸酸甜甜紫甘蓝
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- 按什么束什么的成语
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- 按什么自什么的成语
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- 按兵不举
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- 按兵什么什么的成语
- 按兵束甲
- 按劳什么什么的成语
- 按劳分配
- 补题曹叔冈铁拐仙图（明·唐穆）
- 补题淮西送王仲和从事诗卷（元·萨都剌）
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- 表上人久事云庵过余石门（宋·释德洪）
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- 表侄江坰种竹名筠坡来求诗（宋·陆游）
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- 表兄周立可太守浙中同官近隐居吴下寄诗以姑（清末民国初·夏孙桐）
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- 表兄方剑华农部久参董军去岁言不见用今将赴（清末民国初·夏孙桐）
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