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诗文	炸黄花鱼
释义	食材明细 主料 黄花鱼 1000g 辅料 鸡蛋 两个 料酒 适量 淀粉 两勺 盐 一小勺 葱 一颗 炸鸡粉 一袋 面粉 适量 酱油 适量 五香粉 一小勺 姜 一块 五香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炸黄花鱼的做法步骤 1 腌鱼：黄花鱼洗净，将头剪掉，放入盆中，加入葱段，姜片，一勺五香粉，一勺盐，少许酱油和料酒，腌制半小时以上 2 调面糊：在盆中放入一碗面粉，一袋炸鸡粉，打一个鸡蛋，两勺淀粉，一面加凉水一面搅匀，这一步忘了拍照了，不好意思 3 炸鱼：锅内倒入适量油烧热，可以滴一滴面糊进去，如果迅速散开就说明油温可以了，将黄花鱼均匀裹上面糊放入油锅，炸至金黄色捞出 小窍门 炸的时候可以用筷子将鱼背上扎两下，这样就不会有那种挺大的气泡了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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