“皮蛋和凉粉都是夏天大家常吃的清凉食材，今天就将它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，但是很多人都爱说凉菜没有什么颜值，其实你只要花点小心思，也可以将这凉菜做得相当的有颜值，高逼格，保证你宴客也绝对拿得出手。这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜更清热消炎、滋润身心、活色生香哟。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菜皮蛋拌凉粉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；
-
3将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；
-
4将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上；
-
5再将香菜摆放在中间；
-
6在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；
-
7将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；
-
8再摆放在蒜末和红椒圈，最后浇淋上自制辣椒油即可。
-
9端上桌了。
小窍门
1.凉粉放入加了盐的凉白开水中，泡一下更干净卫生；2.可以先将碗汁调制好，味极鲜、香醋等调味料放入碗中拌均匀；3.将食材依次摆放在碗中，上面放上香菜。蒜末和红椒圈等，倒入碗中，再浇淋上辣椒油，吃时拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
学生