“笃出浓浓的春味.....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腌笃鲜的做法步骤
-
1竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉 -
2鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。
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3鲜肉块、咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。
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4竹笋也氽水，去除涩味。
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5锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟后开小火炖煮，汤面始终保持微沸状态，一个半小时后放入盐，味精，再转入中火沸腾半小时，即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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