“桂鱼味鲜适口、肉品嫩美俱佳！
桂鱼肉白丰硕细嫩，味道鲜美，且较实，又有点嚼劲（即软弹性）且无肌间刺，可食部分高，老少妇孺皆适宜！
食用鳜以尾重400-750g为佳！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清蒸桂鱼的做法步骤
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1清蒸桂鱼。 -
2桂鱼宰杀洗净备用。
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3表面划刀。
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4加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。
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5空盘底下铺上姜片葱段。
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6放上腌好的桂鱼。
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7上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
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8倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。
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9成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请