诗文 | 加州牛肉面里的凉拌土豆丝 |
释义 |
![]()
食材明细
凉拌土豆丝的做法步骤
小窍门
做红油的方法
材料: 红辣椒粉(海椒面)200克-选用新鲜的最好,能闻到香味的那种。 韩国辣椒粉100克-韩国辣椒粉能帮助成品的颜色变鲜艳。 碎辣椒50克-碎辣椒可以帮助成品的味道。 花椒粒20克 熟白芝麻50克-增加成品的香味。 盐10克 菜油500毫升 制作过程: -将干料放入一个不怕烫的容器内混合均匀。 -将油加热到7成热,倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热的方法是,滴一小滴水到油中,如果水马上产生"吱吱"声就可以了;如果油已经冒烟,那是太热了,让它冷1分钟再使用,不然红油会苦。) -将红油倒入玻璃瓶中储存。 *红油用完后剩下的沉淀物可以再加点热油用一次。用过两次的材料就可以扔掉了。 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。