“发糕广东人过年少不了的糕点之一，加上南瓜泥蒸出来色泽金黄，寓意黄金满屋、步步高升的好意头。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜米粉发糕的做法步骤
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1准备粘米粉、细砂糖和牛奶。 -
2油、酵母粉和泡打粉。
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3南瓜蒸熟碾压成泥备用。
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4把粘米粉、泡打粉和酵母粉倒入盆中。
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5把粘米粉和酵母、泡打粉充分拌匀。
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6把细砂糖加入粘米粉中。
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7把糖和粉搅拌均匀。
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8把牛奶和油加入盆中。
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9充分搅拌均匀没有粉颗粒就放一旁备用。
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10把微温不烫手的南瓜泥加入米糊中。
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11充分搅拌均匀后盖上保鲜膜放一旁静止发酵，这是可以开火把水烧开。
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12准备锡纸杯和烘焙用纸杯。
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13水开后把南瓜米糊充分搅拌均匀倒入量杯中。
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14把南瓜米糊倒入准备好的米糊中，可以倒入9分满或纸杯的水平都可以。
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15大火蒸25分钟就可以出锅。
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16蒸了两个配方的做对比，白的是纯米粉没有放酵母粉的。
小窍门
1、南瓜一定要放凉至微温不烫手才能加进米糊中，以免把酵母粉烫死。
2、蒸了两个版本的作比较，事实证明放了酵母粉的发得更好，更绵软，只放泡打粉的也会开口发起来但是不够绵软，放凉了就发硬。
3、不用醒发太久，把米糊和好后就可以开始烧水，水开后米糊也刚发好可以上锅蒸了。
2、蒸了两个版本的作比较，事实证明放了酵母粉的发得更好，更绵软，只放泡打粉的也会开口发起来但是不够绵软，放凉了就发硬。
3、不用醒发太久，把米糊和好后就可以开始烧水，水开后米糊也刚发好可以上锅蒸了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜