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诗文 巧克力软欧
释义
巧克力软欧的做法
“最近超喜欢吃软欧包,但又觉得制作时间太长,刚刚学到了这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法,大大节省了制作的时间,它有着浓郁的可可香,好喜欢”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 288g
  • 180ml
  • 细糖 20g
  • 酵母 3g
辅料
  • 可可粉 12g
  • 巧克力豆 60g
  • 3g
  • 无盐黄油 30g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力软欧的做法步骤

  • 巧克力软欧的做法步骤:1
    1
    将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入面包机揉面。
  • 巧克力软欧的做法步骤:2
    2
    面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
  • 巧克力软欧的做法步骤:3
    3
    面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆,基本揉合即可。
  • 巧克力软欧的做法步骤:4
    4
    面团适当揉面均匀后,整圆收口朝上。放入筛了面粉的大碗中。
  • 巧克力软欧的做法步骤:5
    5
    嫩烤箱开启发酵模式,选择温度38度,湿度80%预热好,面团放入。发酵至2倍大。
  • 巧克力软欧的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
  • 巧克力软欧的做法步骤:7
    7
    烤箱提前上下火210度预热好,烤盘放入中层,快速蒸汽2分钟,烘烤20分钟。面包出炉后入放网架上晾凉即可,巧克力的香味非常浓郁哦。香脆的表面,有韧性的内部组织,非常好吃呢~

小窍门

1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整
2、巧克力豆加入后,适当的揉合即可
3、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据各烤箱温度性能适当调整
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:52:02