食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣鱼块的做法步骤
-
1草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。 -
2放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。 -
3准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。 -
4腌制好的鱼块撒上一层面粉。 -
5入锅炸至金黄色。 -
6炸好的鱼块盛出备用。 -
7锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。 -
8加入一勺香辣酱炒出香辣味。 -
9倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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