“猪血，在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。具有止血、预防贫血、延缓衰老的功效。
1、止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、预防贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
3、延缓衰老
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
4、防止动脉硬化
猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅肉炒猪血的做法步骤
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1回锅肉切薄片。 -
2猪血切厚片。
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3大蒜切末。
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4热锅直接放回锅肉。
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5煸炒出油脂。
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6放蒜末炒香。
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7放猪血。
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8翻炒至猪血变色放食盐。
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9放生抽。
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10翻炒1分钟放香菜末和鸡精。
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11炒均匀即可。
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12成品。
使用的厨具：不粘锅
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