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诗文
芝士蛋糕
释义
“爱吃芝士蛋糕,就琢磨着如何在家也能做得跟蛋糕店买回来的一样好吃~”
食材明细
主料
芝士(奶酪)
120克
酸奶
100克
黄油
50克
糖粉
50克
低筋面粉
50克
鸡蛋
2个
巧克力
3块
鲜柠檬汁
1勺
适量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
未知 难度
芝士蛋糕的做法步骤
1
原材料~
2
将饼干放保鲜袋捏碎,加入软化的巧克力和黄油拌匀
3
将拌好的饼干渣放入6寸模具中,用勺子压实,放冷冻室冻半小时。
4
将鸡黄蛋清分离。将芝士、黄油隔水软化;倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉,拌匀。将蛋白用打蛋器打发至硬性,打发期间加入另一半糖粉和柠檬汁。硬性标准就是体积增大、白色、拉出尖角。分三次用刮刀盖被式切入面糊中将芝士、黄油隔水软化;倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉,拌匀。
5
模具包上锡纸,面糊倒入模具,烤炉底部加水,入烤炉。160度5分钟,停10分钟,转到140度10分钟,再停10分钟,然后再烤10分钟,让蛋糕在烤炉里放着虚烤,直到烤炉自然冷却。我放了三小时。
6
脱模前拿牙签捅下去,拔出来干燥不挂东西说明蛋糕烤好了。脱模时吹风机围着边吹一圈,很容易就脱模啦~
7
成品~
8
很好吃啦~
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/10/1 12:24:06