“ 【柠香玛德琳】节日里很讨巧的小点心
玛德琳模买回来好长时间了，一直没有动，拿出来做一次，也顺便给模开开光！嘿嘿，最近买了不少模，一样一样来吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠香玛德琳的做法步骤
-
1材料图。 -
2黄油隔水融化或者用微波炉化开，鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。 -
3柠檬用盐搓洗干净， -
4用擦皮工具将柠檬皮擦成屑。 -
5化好的黄油放凉，分次加入蛋液中，小量多次添加。 -
6倒入柠檬皮屑，拌均匀。 -
7将泡打粉和面粉混合过筛，拌入面糊中。 -
8用切拌的方法拌至面粉细腻均匀。静置一小时或者冷藏半小时。 -
9取出面糊，装入裱花袋中。 -
10逐一挤入模具中， -
11烤箱中层，190度，15分钟左右。
小窍门
玛德琳面糊拌好后需要放置，可以冷藏，夏季以外的季节，室温放置也是可以的。
往模具中挤面糊时，不必在意形状，受热后会自行调整，烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大，我用的两个9粒连排模，文中的配方量可以烤18个，我翻倍用量，烤了两次。
往模具中挤面糊时，不必在意形状，受热后会自行调整，烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大，我用的两个9粒连排模，文中的配方量可以烤18个，我翻倍用量，烤了两次。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙