“#蒸菜#，说起蒸菜，原来认为只有蔬菜拌面上锅蒸后，晾凉后拌上花椒油、芝麻油、蒜蓉，才叫蒸菜。后来，查询才知道，凡是用蒸的方法做的菜品或食品，应该都可以叫蒸菜的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
米皮的做法步骤
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1江米淘洗干净，浸泡4小时以上。 -
2浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。 -
3披萨盘刷油。 -
4倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。 -
5取出，放冷水下淋水冷却。 -
6从一边卷起来成卷。 -
7同样的方法做好所有的米皮。 -
8荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。 -
9摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。
小窍门
为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
小吃