“鸡蛋绝对是食材界的百搭大王
什么，你也这么觉得
果然是英雄所见略同
这可蒸可煮可煎可炒的家伙
不论当主料还是当辅料
都能发挥得淋漓尽致
这种普通又不起眼的食材
稍稍花点心思
就能做出各式各样的料理
快快学起来吧~~
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】，我将会在这里为大家分享美食经验哦~”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
卤蛋的做法步骤
-
1准备食材 -
2鸡蛋洗净煮熟
-
3捞出鸡蛋，浸入凉水冷却
-
4调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制，最上层撒上葱花和辣椒末
-
5油烧热，浇在调好的卤料上，把葱花等烫熟
-
6鸡蛋剥皮，放进卤料内
-
7加入卤料一倍的热水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可，期间可翻一次面
-
8卤好后可直接食用，搭配一碗粗粮粥，一叠小菜，告别路边摊，吃营养早餐
小窍门
煮鸡蛋的时候要凉水下锅，鸡蛋壳不容易在煮的过程中破裂
冰箱冷藏一晚会更入味，着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃
喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋
冰箱冷藏一晚会更入味，着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃
喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱