食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1主料合成水油面，辅料中的猪油和低粉合成油酥面 -
2油酥面分成4份，1/4油酥面+2克紫薯粉合匀
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31/4油酥面+2克抹茶粉合匀
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41/4油酥面+可可粉合匀
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51/4水油面和紫薯粉油酥面再各分成4份，水油面包入油酥面擀牛舌状，卷起，再擀平，再卷起，醒10分钟
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61/4水油面和抹茶粉油酥面的操作同前
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71/4水油面和可可粉油酥面操作同前
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83种有颜色的面卷横切断
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920克豆沙包入半个蛋黄，共32份
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10没有颜色的水油面和油酥面各分成8份，擀牛舌状卷起，再擀牛舌状卷起，对折按平
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11擀成圆片，包入豆沙收口朝下，刷蛋黄液，撒芝麻
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12有颜色的面卷，切口朝上，擀平，翻面包入豆沙，收口朝下，烤箱180℃预热，中层烤制25分钟
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13时间到！冷却开吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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- 余尝会李商老于海昏识吕居仁于符离今已五六（宋·谢薖）
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