“剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【辣烧鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣烧鱼籽的做法步骤
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1洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱 -
2起锅热油，准备剁椒。 -
3用小火把剁椒炒香。 -
4放入鱼籽。 -
5加入农家酱。 -
6轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。 -
7加入适量的清水。 -
8旺火烧开后，用小火烧制10分钟。 -
9把鱼籽轻轻翻个，再烧制5分钟。 -
10加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。
2、不放农家酱，用其它酱也可以。
2、不放农家酱，用其它酱也可以。
使用的厨具：炒锅
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