“这道蒸菜营养丰富、味道鲜美，用了清蒸的做法，保持了原汁原味，口感鲜嫩，而且样子漂亮，寓意也好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
喜福虾的做法步骤
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1准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末 -
2葱姜、胡萝卜放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲 -
3把虾去壳，留下尾部，背部剪开，去除肠线 -
4用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟 -
5把虾平铺在蛋挞模底部，露出虾尾，放入肉馅，不要太满 -
6在肉馅中间用手指压个小洞，打入鹌鹑蛋 -
7锅中水开后，放入蒸锅蒸15分钟，用小刀轻轻挖出。 -
8锅中倒入高汤放盐、香油煮开，倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可
小窍门
蛋挞模具中也可以多放几个虾，有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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